Recette pour environ 25 petites « sucettes »
XXXX calories
Prévoyez du temps, c’est un peu
long
Je vous propose ici ma version
d’une recette trouvée sur le blog Les douceurs de la famille Praline. Je n’avais pas le temps de faire une
génoise au chocolat, j’ai donc utilisé le gâteau disponible dans mon placard. J’ai
aussi remplacé (comme dans la recette de cake balls du même blog) le fromage au chocolat*
par du Nutella. Chez nous, le chocolat Milka est une affaire d’Etat et nous
adorons le Philadelphia, mais je ne sais pas pourquoi, le *Phildelphia au
chocolat Milka ne dit rien à personne !
Voici ma recette :
Le jour J (ou la veille), les
émietter finement au mixeur.
Mélanger les miettes avec environ
5 CS de Nutella, jusqu’à ce que la consistance soit bien compacte.
Former de petites boules avec les
mains (à peu près de la taille des Ferrero Rochers), y piquer doucement des pic-saucisses en tournant (avec des bâtons de sucette en
bois, j’aurais peut-être abimé les boulettes), les poser sur une assiette,
couvrir de film étirable, congeler 15 mn.
Pendant ce temps, faire chauffer très doucement une tablette de chocolat pâtissier noir (j’utilise celui de la marque Monoprix), avec une dizaine de CS de lait. Mélanger
régulièrement avec une cuiller en bois. Ce n’est pas très facile de faire
fondre du chocolat, il y a une température idéale un peu subtile, avant c’est trop
épais, après, ça brûle (surtout avec les plaques induction).
Prendre du chocolat fondu dans
une cuiller en bois au dessus de la casserole (conserver la température au
minimum). Y tremper en tournant les boules de chocolat, au besoin égaliser avec
le dos de la cuiller. Si le chocolat est trop épais, ajouter du lait, s’il y a trop de chocolat de couverture,
ça peut être écœurant. Il faut travailler assez
rapidement pour ne pas perdre le bénéfice de la réfrigération.
J’ai fait une tentative avec du
chocolat en bouteille Vahiné, ça n’a pas été très concluant, il coule
trop pour rester sur la sucette et ne solidifie pas. En revanche, avec leur glaçage prêt à fondre ça doit pouvoir fonctionner.
Pour le séchage, j’ai trouvé l’idée de la passoire, ici, sur Pinterest via le blog bakingquinn. Si en plus votre passoire est
jolie, c’est mieux ! Sinon, une demi-boule de polystyrène, un demi
pamplemousse, ou un melon ouvert comme sur cette photo de hostessblog.com seront
aussi bien.
Puis j’ai repensé à mes épices et décos pâtissières
ultra bien rangés la veille, toujours grâce à mes copines du monde entier du
même site. J’ai saupoudré les pops de ce que j’avais en stock, et je suis assez
contente du résultat !
Si vous êtes d’humeur
aventureuse, n’hésitez pas : coco râpée, amandes effilées, poudre de café
… j’ai en ai légèrement saupoudré deux de piment d’Espelette, dont l’amertume
se marie divinement bien avec le chocolat.
Dernière astuce : il me
restait du chocolat au lait fondu, je l’ai congelé pour une utilisation
ultérieure.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire