Cuisine : Délicieux pain irlandais fait maison

Voici la recette de pain dont toute la famille raffole, celle que nous préparons depuis plusieurs mois,

plusieurs fois par semaine, deux par deux tant c'est vite dévoré.

Le soda bread est simple, facile, varié, digeste (sans levure) mais très addictif !

Ci-dessous notre version après de nombreux tests, tous approuvés :

Cuisine : La "salade Flo"

La salade Flo, c’est la recette préférée de ma fille cadette, celle qu’elle a inventée, mange par tous les temps été comme hiver, le menu unique de son anniversaire (avant le fraisier supportant les bougies). Consternation de sa grand-mère décidée à lui cuisiner gratin dauphinois, pintade, tomates farcies ou même un foie gras en plein été. Une quiche lorraine pour accompagner ?? Non, non, juste la salade Flo, sans viande ni thon ni crevette ni jambon, sans rien, presque sans sauce. Évanouissement de l’aïeule.

La recette a le mérite d’être simple et facile à préparer, où que l’on se trouve (ma fille est née en août), peu importe combien d’invités prendront place autour de la table (grand nombre de cousines), elle est plutôt légère (et hop, un kouign aman en plus du fraisier), veggie et sans gluten (plat unique assuré).

Poke bowl fait maison

Voici une recette rapide et délicieuse de poke bowl,

avec ingrédients au choix.

Le Poke est un plat hawaïen, parfait pour apporter une touche d'exotisme dans son quotidien, un mets très sain à déguster en toute saison. À l'origine, la recette est à base de poisson cru, d'algues et de noix grillées. Modernisé ces dernières décennies, on trouve le poke bowl ou poké, en particulier dans les restaurants japonais, composé de riz, concombre, avocat et saumon, comme ici, dans cette version déstructurée pour 4 personnes, publiée précédemment :

Panna cotta pêche-nectarine

 Fraicheur et légèreté acidulée dans un dessert estival d'inspiration italienne :

Pour 4 verres :

2 pêches jaunes
2 nectarines blanches
1/2 citron vert
4 feuilles de gélatine
25 cl de crème fleurette
25 cl de lait 1/2 écrémé
15 gr de sucre vanillé maison
1 cc de sucre roux

Préparation :

Compote de prunes acidulée

Dessert d'été, suite !

Simple, fraiche, légère et prête d'avance, la compote retrouve ses lettres de noblesse avec de beaux fruits frais de saison.

Pour l'esthétique et le mélange des parfums, j'ai choisi de mélanger plusieurs variétés de prunes :

500 gr mirabelles
500 gr de quetsches
500 gr de reine-claudes
1/2 citron bio
1 grosse noix de beurre salé

Préparation :

Renfort des défenses nauturelles contre le soleil, Astaxanthine Solgar

De belles promesses dans ce produit naturel,

mais que ça ne vous empêche pas de protéger vos yeux avec des lunettes de soleil

et votre peau avec un écran solaire de qualité.

L'Astaxanthine, malgré son nom bizarre, peut devenir votre meilleur ami pour l'été.

Je l'utilise depuis plusieurs années pour son renfort des défenses naturelles contre les méfaits du soleil.

En effet, le soleil, j'adore. Ma peau, mes yeux, mes cheveux, moins.

Pour préserver mon capital santé et beauté, je mise sur les compléments alimentaires, qui, bien ciblés, me permettent d'éviter les médicaments contre les allergies solaires, de préparer ma peau et avoir un bronzage durable.

Poke bowl revu & déstructuré

• Faire cuire du riz nature, laisser refroidir dans un bol

•  Réalisation :

Retourner le bol au centre du plat de service Couper en cubes 1/2 concombre 1 avocat 1/2 mangue
Arroser de citron vert, repartir autour du riz
Compléter de tranches de saumon mariné
Décorer le dôme de riz de 1/2 tomates cerise et parsemer de pignons
Servir avec une vinaigrette citron vert huile d’olive.

+ Vous trouverez deux autres recettes et plein d'idées sur ce lien.

Salade de légumes grillés

 

• À l’avance :

Faire griller au barbecue une poignée de carottes coupées dans la longueur, 3 courgettes en rondelles arrosées d’un filet d’huile d’olive et d’herbes de Provence
C’est idéal après la cuisson de la viande pour profiter des braises sans passer par la case bananes au miel 😉

Clafoutis aux poires d'après Christophe Michalak

Voici un dessert frais et léger qui fait la part belle aux fruits

Merci @Christophe Michalak de poster de si délicieuses recettes sur les réseaux !

 

En cette période de "je cuisine avec ce que j'ai", voici la version que j'ai préparée :

Roulés express choco-noisette

Gourmand, régressif et bien constituant 😉

voici un délicieux dessert fait-maison très rapidement.

Totalement addictif !

Une semaine de menus légers pour l'été

Coupe du monde ne pouvant pas rimer avec pizza tous les soirs,
surtout dans l'objectif maillot,
voici une semaine de salades fraîches et colorées.
Avec des options pour en faire un plat complet en cas d'appétit aiguisé 😋

Lundi - Salade grecque revisitée :

Tzatziki : peler, râper puis faire dégorger un concombre 15mn. Pendant ce temps, saler et poivrer un yaourt grec, ajouter 2 traits d'huile d'olive, 2cs de menthe et 2cs de coriandre ciselées et presser une gousse d'ail. Bien mélanger puis ajouter au concombre. Laisser reposer au frais.

Sur un plat, déposer 250gr de tomates cerise coupées en 2, une feta allégée en sel coupée en cubes et une dizaine d'olives. Au dernier moment, goûter le tzatziki, rectifier l'assaisonnement si besoin, l'ajouter.

+ Options :

Protéines : écraser une boîte de thon à la tomate avec 2cs de Philadelphia. Bien mélanger, servir frais.

Féculents : faire griller des pitas, couper en 8, servir avec la salade.

Mardi - Salade soleil :

Faire cuire et refroidir 1 ou 2 œufs durs par personne.

Découper 3 petites endives rouges par bol. Assaisonner avec 1/2 citron, un trait d'huile de noix, saler, poivrer généreusement.

Ajouter les œufs pelés coupés en 2.

Saupoudrer de pignons.

+ Options :

Laitage : ajouter des cubes de Cantal.

Féculents : poêler des cubes de pain de mie et déposer sur la salade.

Mercredi - Salade verte à la mousse de thon :

Repartir sur les assiettes des jeunes pousses ou du mesclun.

Préparer la mousse de thon : recette légère au yaourt à retrouver ici.

Faire cuire puis refroidir du quinoa*, en saupoudrer la salade.

Poser une boule de mousse de thon au centre, compléter de pois chiches*

Décorer de ciboulette ciselée.

Jeudi - Salade veggie aux épices Colombo :

Détournement d'une recette QuiToque que je n'avais pas le courage de servir chaude par 30 degrés.

Dans une sauteuse, faire revenir puis confire 1 petit oignon jaune, une patate douce, un poivron vert coupés en cube dans 1cs d'huile d'olive et 1 ou 2cs d'épices colombo. Ajouter 1 petit pot de concentré de tomate. Laisser mijoter puis tiédir.

Couvrir les assiettes de roquette, arroser d'huile d'olive et saler. Ajouter les légumes, des haricots rouges* et du basilic ciselé.

+ Options :

Protéines : ajouter des émincés de poulet dans la sauteuse.

Laitages : allonger de quelques cs de crème de coco.

Vendredi - Chirashi saumon avocat maison :

Faire cuire et assaisonner du riz à sushi. En tapisser le fond de bols.

Découper et citronner un avocat.

Couper en cubes une tranche de saumon.

Déposer sur le riz. Saupoudrer de sésame grillé.

Servir avec une sauce soja salée et une noix de wasabi.

+ Options :
Fibres/légumes : accompagner d'une petite salade d'algues ou de choux.
Laitage : inexistant dans le plat d'origine, pourquoi pas un peu de fromage frais (délicieux dans les california rolls).

 

* Astuce super pratique :
Les mini-conserves Bonduelle "Touche de", ajoutées régulièrement dans mes plats, très bien notées par mon amie des courses saines, l'appli Yuka (sur cet autre sujet).
En plus, je recycle ces petites boîtes lors de mes ateliers créatifs 😄 Oui, on peut en faire des instruments de musique !

Si vous voulez partager vos idées : les "commentaires" vous ouvrent leur portes.

Bowl express de nouilles, courgettes et saumon

Rapide, équilibré et super sain, ce bol-déjeuner est idéal pour faire le plein d'énergie

et afficher une ligne parfaite :