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Bonjour à tous En ce début d'été, voici mes coups de cœur dans les villages de Passy et Auteuil : déco et beauté dans le loft de Sarah Lavoine, mode chez Brandy Melville dans l'ancien Entrepôt, goumandises XXL rue d'Auteuil. Très bon week-end et à bientôt sur ces pages !

Compote de prunes acidulée

Dessert d'été, suite !
Simple, fraiche, légère et prête d'avance, la compote retrouve ses lettres de noblesse avec de beaux fruits frais de saison.

Pour l'esthétique et le mélange des parfums, j'ai choisi de mélanger plusieurs variétés de prunes :

500 gr mirabelles
500 gr de quetsches
500 gr de reine-claudes
1/2 citron bio
1 grosse noix de beurre salé

Préparation :

Rincer et sécher les fruits, ôter les noyaux, couper en 2 ou 3 selon la taille

 

Faire fondre le beurre dans une sauteuse

 

Ajouter les fruits (les plus fermes en premier)

 

Faire sauter 5mn à feu vif
Zester le citron (zesteur super efficace@Terraillon)

 

Faire chauffer une petite casserole d'eau, blanchir les zestes quelques minutes
Égoutter
Presser le 1/2 citron, verser sur les fruits
Réserver quelques zestes pour le décor, ajouter les autres dans la sauteuse

 

Par mesure d'économie, plutôt que laisser cuire à feu doux, je préfère couvrir, éteindre et laisser compoter naturellement (plaque de cuisson électrique)
Laisser refroidir puis placer au frais.
Servir glacé décoré de quelques zestes.


Les gourmands ajouteront :
1 cs de miel dans la sauteuse
1 boule de glace vanille et un sablé (notre super recette est ici !) dans la coupelle de service

Cette recette de compote est sans gluten et réalisée avec 100% de produits bio.
Vous pourrez la varier à l'infini avec les fruits de saison.