Accueil semaine

Pour fêter la rentrée -mot banni devenu réalité inéluctable- j’ai décidé de vous parler de ... vacances.
Week-end en France, séjour proche ou lointain, je vous invite donc à visiter et découvrir, en séjournant dans d’amusants hôtels modernes et abordables.
Rien de tel que planifier un prochain départ pour se doper d’énergie ! Pour la suite j’ai bien entendu de bonnes idées gain de temps et organisation en réserve, des visites et sorties, mais je commencerai par vous parler de loisirs !
Bien belle semaine.

P.S. Sur J’ai lu & j’adore, découvrez deux de mes coups de cœurs de l'été, une superbe fresque historique et un roman pour tous les âges.

Petites soupes fraiches, la compil'

En base de recette, été comme hiver, faites bouillir un litre d'eau, ajoutez 2 bouillon-cubes bio de volaille, fouettez pour émietter, faites cuire les légumes et mixez avec la quantité de bouillon nécessaire à la consistance souhaitée avec le complément (crème, fromage ...).
Voici quelques idées, complétées au fil des tests et découvertes :
  • Petits pois (Picard, 350 gr bio) + crème + échalote + coriandre
  • 1kg de tomates mûres + 1 branche de céleri + 1 CS vinaigre balsamique + 2 CS de pesto genovese
  • Courgettes (4) + vinaigre de Xérès + 2 Vache qui rit + menthe + huile olive
  • Rouge & hot : 1kg de tomates pelées + 2 gousses d'ail + 3 oignons nouveaux
  • 10 petites carottes + huile de noisette + peluches de cerfeuil
  • 2 bocaux de poivron rouge + 10cl de crème liquide + 4 gousses d'ail 
  • 350gr de piquillos au naturel + ail & oignon + 1/2 zeste d'orange + thym frais + piment d'Espelette (variation d' une recette de Version Femina**) 
  • Courgettes (4) + 1/2 feta + 2 CS d'huile d'olive + 4 cs de vinaigre balsamique
Sans bouillon ni cuisson :
  • Verte : 1 poivron vert PM + 1 avocat + 1 citron vert + 1 concombre + ½ Madame Loïk ail & fines herbes + poivre
  • 1 concombre + 1  poire + 1 yaourt nature + menthe +1/2 l de lait
  • Gaspacho : 1 concombre + 2 tomates + 1 oignon + 1 poivron vert
  • 1 concombre + 4 yaourts veloutés + menthe + coriandre
  • 1 melon + 3 cs de vinaigre de Xérès + sel & poivre + jambon cru grillé **
  • 1 concombre + 2 yaourts de brebis + ciboulette + 1 goutte de coulis de tomate **
  • Verte et hot : 1/2 concombre + 1 avocat + 1/2 cc de wasabi + 6 brins de ciboulette + 1 jus de citron vert + 1 jus de citron jaune + 2 cs de yaourt velouté + fleur de sel + trait d'huile d'olive. **
Une réfrigération de plusieurs heures est conseillée dans tous les cas. Pour aller plus vite, ajoutez quelques glaçons avant de mixer. 

* Astuce : retournez sur la compil' des petites soupes d'hiver : nombreuses sont celles qui sont délicieuses froides.
* Pour une présentation chic, comme chez ma copine Sara : préparez trois petites verrines de soupes de couleurs différentes.
** Idée d'accompagnement : une fine tartine de fromage chèvre aux fines herbes bien poivrée.

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