Accueil semaine

En l'honneur des vacances enfin revenues, je vous emmène dans le grand Paris, dans nos belles régions ainsi qu'en Europe visiter les zoos et parcs animaliers que nous avons adorés. Liens, adresses et photos vous attendent sur ces pages.
Profitez bien et rendez-vous à la rentrée !

Clafoutis de cerises, mirabelles et autres fruits


Cuisinons les fruits de saison !

Recette du clafoutis :
Préchauffer le four à 250°.
Mélanger au fouet 3 grosses CS de farine 
+ 3 à 4 œufs (selon la taille)
+ 100 gr de sucre 
+ 3 CS de crème épaisse.
Au dernier moment, ajouter 1 sachet de levure, puis 1kg à 1,3kg de fruits mûrs. Pour conserver toutes les saveurs, cuire le gâteau avec les petits fruits entiers : mirabelles et cerises avec leurs noyaux. Ne pas oublier d'en informer les invités, notamment les plus jeunes.
Beurrer un plat, verser la préparation, et enfourner pour 5 mn à 250°.
Baisser la température à 200°, poser un papier sulfurisé ou aluminium sur le clafoutis pour stopper la coloration et laisser cuire 30 à 40 mn. Piquer pour vérifier la cuisson.
Laisser refroidir, saupoudrer de sucre.

Cette recette inratable peut être réalisée toute l'année au gré des envies et des disponibilités sur les étals du marché.
  • La version la plus classique se prépare avec des cerises bien mûres.
Je l'ai testée avec des mirabelles, des cerises, bien sûr, et aussi:
  • 3 pommes + 2 poires + une poignée de maxi-pépites de chocolat,
  • des abricots frais + des raisins secs,
  • des grains de raisin + de la poudre d'amande,
  • des abricots secs  réhydratés + de l'extrait d'amande amère,
  • des pêches jaunes + une barquette de framboises + le zeste d'un citron vert,
  • ou encore des cubes de kiwi.
J'adore ce délicieux gâteau plutôt léger qui se prépare en un clin d’œil ! Merci Manou, 92 printemps, pour la recette.

Aucun commentaire: