Un lundi aventureux, je jette mon dévolu sur ces drôles de carottes dans l'idée de réaliser un velouté un peu novateur.
Surprise à la découpe, les "carottes de couleur" (appellation politiquement correcte du Monop' ??) de leur vrai nom Carottes Pourpre sont très violettes à l'extérieur avec un magnifique cœur orange. Après épluchage, mes mains sont violettes aussi.
Dans ma base habituelle de cuisson pour velouté (1l d'eau + 1 bouillon cube volaille bio) j'ai fait cuire 5 carottes pourpre + 2 poignées de petits pois.
Pendant ce temps, j'ai poêlé 6 fines tranches de chorizo et grillé 2 tranches de pain de campagne.
Les légumes ont été mixés avec environ la moitié de leur eau de cuisson*, un trait de crème liquide et 2 cs de fromage fouetté au chèvre Madame Loïk.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY0Dep8gczadYhl_-eZhSrxoXoHgmWB59IKQmQ6GhMdmq4VN6GcmMGa5cLKUQJ84t4ZWqqwk7qYZJoGH3qXqPZ-Uc9F6yePmIN9jwxnCigxSlnKXKqfIlwg7ROZACL9BU9LPCDSIN7VLs/s1600/veloute%CC%81+de+carottes+violettes,+che%CC%80vre+et+chorizo.jpg)
Bien chaud et poivré, ce velouté est délicieux, imbattable à la devinette des ingrédients, d'un look original et comme l'a souligné ma fille : il sera parfait pour Halloween ;-)
* A mon avis, l'eau de cuisson ferait une parfaite teinture maison violette écolo ...