Gaufres !! Tests et match Michalak v/s Lignac

Pendant les vacances, nous avons poussé les envies de gaufres jusqu'à tester plusieurs recettes afin de déterminer la meilleure ;-)

• Nous avons commencé par cette recette classique. Nous avons même zappé le temps de pose* de la pâte tant les enfants étaient affamés ! Du coup elle était un peu liquide mais très bonne quand même.

Recette pour 10 gaufres rectangulaires :
Mélanger 300gr de farine et 1 sachet de levure.
Faire un puits et ajouter 1 pincée de sel, 100gr de beurre, 75gr de sucre et 2 œufs.
Mélanger et ajouter progressivement 50cl de lait.

Laisser reposer la pâte 1 heure. Ou pas ! *

• Puis nous sommes passés à celle-ci, d'après Cyril Lignac, trouvée sur le blog Flo bidouille en cuisine :

Fouetter 250gr de farine, ajouter 40gr de sucre, 1 sachet de levure et 1 pincée de sel.

Battre 2 œufs, les ajouter à la préparation.

Faire fondre 100gr de beurre dans 1/2l de lait tiède.

Mélanger, bien fouetter pour éviter les grumeaux.

• Enfin, nous avons préparé et largement goûté la recette inspirée de Christophe Michalak, trouvée sur Carnets Parisiens, qui m'arrangeait bien car je n'avais plus de levure :

Pour 4 personnes

Faire fondre 135gr de beurre dans 165gr de lait tiédi. Si vous souhaitez aromatiser c'est le moment (vanille, rhum, ...) j'ai mis 1 cs de Grand Marnier.

Verser 155gr de farine fluide en remuant vivement au fouet.

Monter en neige 3 blancs d'œufs avec 15gr de sucre semoule et 1 pincée de sel.

Mélanger délicatement avec la préparation précédente.

Nous avons testé l'option avec pépites, verdict : miam !

• Déposer une petite louche de pâte sur chaque plaque du gaufrier, refermer le temps de cuisson, retirer, déguster !!

J'utilise un appareil croque-gaufres Moulinex (merci Père-Noël !) aux plaques amovibles très pratiques pour l'entretien. Inutile de les graisser, elles sont anti-adhésives. Enfin, un voyant vert m'avertit de la cuisson parfaite.

+ Astuces :

• Laisser les gaufres refroidir sur une grille
• Pour une dégustation ultérieure : réchauffer quelques secondes au grille-pain.
• Pressé(e) ? Essayez la préparation Francine (sur le sujet Vite-fait, vite-prêt), pratique et très bonne.