Burgers à la dinde / Turkey burgers

 

•  Préparation de la farce :

↬ Faire blondir 2cs d'oignons en cubes dans une cuiller à soupe d'huile d'olive

↬ Dans un grand bol, mélanger

500gr de dinde hachée ou coupée au couteau

1/2 cs d'huile d'olive

4cs de chapelure

1/2 jus de citron

3 cs de basilic

1 cs de ketchup

Les oignons cuits

Du sel (oui, là c'est au pif, pas question de goûter!)

↬ Avec un emporte-pièce à poussoir, former un steak avec la viande.
Si vous n'en avez pas, faites une grosse boule et écrasez-la jusqu'à l'épaisseur souhaitée.

Réservez au frais.

• Préparation des garnitures :

↬  Laver et découper

Quelques feuilles de laitue

Une tomate tranchée

Du bacon grillé (rond c'est plus pratique)

Du fromage de chèvre en tranche

1/2 avocat citronné

•  Montage :

↬ Faites chauffer du beurre dans une grande poêle, déposez les steaks de dinde.

Surveillez sur le côté l'avancée de la cuisson.

A mi-hauteur, retournez, couvrez d'un couvercle.

↬ En fin de cuisson, posez le fromage sur la dinde pour qu'il fonde légèrement,
puis le bacon pour le réchauffer. Remettez le couvercle.

 

↬ Faites griller les pains coupés en 2, tartinez la base de ketchup

↬ Puis déposez les garnitures :

Salade, viande + fromage + bacon, tomate, avocat pour les amateurs.

↬ En option : gros cornichon et moutarde américaine.

Servez les turkey burgers bien chauds, accompagnés de quelques chips et du restant de laitue assaisonnée d'une vinaigrette citronnée.