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Cette semaine, j'ai visité l'exposition consacrée à Elsa Schiaparelli au MAD qui méritait bien un long sujet sur From Soph to You, tant elle est belle et intéressante. Du coup, j'arrête de vous annoncer des trucs au risque de changer d'idée au dernier moment ! Ah si : je lance bientôt un podcast dans lequel je donnerai la parole à des femmes dont le métier, la formation, les changements de voies sont passionnants. Voici un projet de visuel en avant-première. Passez un bon week-end ! À très bientôt Sophie PS : Sur J'ai lu & j'adore, l'Attrape-cœurs, un classique pas si classique ...

Burgers à la dinde / Turkey burgers


 
  •  Préparation de la farce :

Faire blondir 2cs d'oignons en cubes dans une cuiller à soupe d'huile d'olive

Dans un grand bol, mélanger
500gr de dinde hachée ou coupée au couteau
1/2 cs d'huile d'olive
4cs de chapelure
1/2 jus de citron
3 cs de basilic
1 cs de ketchup
Les oignons cuits
Du sel (oui, là c'est au pif, pas question de goûter!)

Avec un emporte-pièce à poussoir, former un steak avec la viande.
Si vous n'en avez pas, faites une grosse boule et écrasez-la jusqu'à l'épaisseur souhaitée.
Réservez au frais.


  • Préparation des garnitures :

↬  Laver et découper
Quelques feuilles de laitue
Une tomate tranchée
Du bacon grillé (rond c'est plus pratique)
Du fromage de chèvre en tranche
1/2 avocat citronné

  •  Montage :

Faites chauffer du beurre dans une grande poêle, déposez les steaks de dinde.
Surveillez sur le côté l'avancée de la cuisson.
A mi-hauteur, retournez, couvrez d'un couvercle.
En fin de cuisson, posez le fromage sur la dinde pour qu'il fonde légèrement,
puis le bacon pour le réchauffer. Remettez le couvercle.

 

Faites griller les pains coupés en 2, tartinez la base de ketchup

Puis déposez les garnitures :
Salade, viande + fromage + bacon, tomate, avocat pour les amateurs.

En option : gros cornichon et moutarde américaine.

Servez les turkey burgers bien chauds, accompagnés de quelques chips et du restant de laitue assaisonnée d'une vinaigrette citronnée.