Nouvelle salade composée fraiche et colorée !
↠ Préparation :
- Faire chauffer une cuiller à café d'huile d'olive dans une poêle. Verser deux poignées de pois-chiches en boite (rincés et égouttés). Saupoudrer de paprika (fumé, c'est encore meilleur). Laisser griller quelques minutes et refroidir dans une assiette.
- Faire griller quelques noix de cajou
- Découper quatre betteraves moyennes cuites, en petits carrés (retrouvez sur ce précédent sujet mon appareil gain de temps)
- Préparer une vinaigrette relevée : sel, vinaigre de cidre, moutarde à l'ancienne, huile d'olive, poivre.
- Rouler les carrés de betterave pour bien les assaisonner.
- Trancher une bûche de fromage de chèvre
- Disposer un demi sachet de roquette sur un plat, répartir les betteraves, les pois-chiches, les noix de cajou et les tranches de chèvre.
+ J'ai ajouté en bonus 1/2 avocat pour ma fille qui n'aime pas les betteraves (merci la cantine)
