Rouleaux de printemps

En complément de la recette de riz cantonnais, voici celle des rouleaux de printemps, délicieuse !

Il s'agit tout simplement d'humidifier des feuilles de riz selon les indications de la marque (attention, elles diffèrent), de remplir avec ce que vous aimez, et de refermer en roulant. Les premiers sont un peu ratés mais les suivants, beaucoup mieux ! L'astuce est toute simple : ne pas trop remplir. Si besoin vous trouverez un petit schéma pratique ici sur Tambouille et Délices.

• Ingrédients :

- Feuilles de riz

- Pour le contenu, au choix et selon les envies :

Soja (en bocal) égoutté
Concombre en fin bâtonnets

Avocat en tranches

Carotte râpées

Salade (ici, sucrine)

Mangue en tranches

Nouilles de riz cuites (1/4 de sachet pour 4)

Menthe et persil plat

Noix de cajou

Crevettes décortiquées

Pour accompagner, vous pouvez acheter de la sauce pour les nems, mais je vous recommande celle-ci :

• Sauce

Mélanger :

Jus de citron 3 cs

Beurre de cacahuète 2 cs

Vinaigre de riz 2 cs

Huile de sésame 1/2 cs

Tabasco 3 gouttes

Sauce soja 4 cs

Ail 1 gousse en petits cubes