Accueil semaine

Pour fêter la rentrée -mot banni devenu réalité inéluctable- j’ai décidé de vous parler de ... vacances.
Week-end en France, séjour proche ou lointain, je vous invite donc à visiter et découvrir, en séjournant dans d’amusants hôtels modernes et abordables.
Rien de tel que planifier un prochain départ pour se doper d’énergie ! Pour la suite j’ai bien entendu de bonnes idées gain de temps et organisation en réserve, des visites et sorties, mais je commencerai par vous parler de loisirs !
Bien belle semaine.

P.S. Sur J’ai lu & j’adore, découvrez deux de mes coups de cœurs de l'été, une superbe fresque historique et un roman pour tous les âges.

Beaux et dorés, les mini-cannelés

En attendant le petit déjeuner rêvé, chez Frédélian, voici une recette simple et rapide pour cuisiner les cannelés à la maison.


Attention, la pâte doit reposer minimum 24h (et jusqu'à 4 jours maxi), puis les cannelés doivent être mangés le jour même de la cuisson. C'est tellement bon, que ça n'est pas trop difficile !

Verser dans une casserole 50 cl de lait, y ajouter les graines et les gousses de 2 bâtons de vanille. Porter à ébullition, laisser infuser et refroidir.
Dans un saladier, casser 2 œufs + 1 jaune, y ajouter 225 gr de sucre glace, fouetter pour mélanger.
Sans cesser de tourner, ajouter ensuite 1 CS de rhum vieux, 125 gr de farine blanche, 50 gr de beurre fondu, et enfin le lait froid filtré.
Couvrir, et laisser reposer au frais.

Pour la cuisson, préchauffer le four à 180°.
Bien mélanger la pâte, et remplir les moules à 80%.
Faire cuire les mini-cannelés 35 à 40 mn, et les grands environ 1 heure, en surveillant la coloration en fin de cuisson. Ils doivent être bien dorés, un peu caramélisés sur les bords. Sur la photo, les meilleurs sont les plus bronzés, un peu croquants sur les côtés. Miam !

Autant prévoir plusieurs plaques de moules pour éviter de cuire pendant des heures.
Avec la recette ci-dessus, vous ferez environ 54 mini-cannelés, soit 3 plaques de 18.
L'utilisation de moules en silicone facilite grandement le démoulage qui doit se faire à chaud.

Top au petit déj comme au goûter, ou en dessert avec une glace à la vanille.

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