Pour cette préparation, je me suis inspirée de la recette du véritable Tuna salad sandwich new-yorkais, publiée sur un site que j'adore : New-York Mania. J'en ai fait une version allégée : pas de mayo ni de sucre, pas de pain, plus de salade et quelques ingrédients invités !
Couper en rondelles fines et assaisonner de vinaigrette 6 mini laitues iceberg. En tapisser le fond de 4 assiettes calottes.
Repartir sur la salade 2 avocats citronnés, 2 tomates coupées, et une poignée de noisettes grillées.
Râper 1/2 carotte, ajouter 2/3 d'un yaourt nature type Perle de lait, 1 cc de moutarde forte, 5 petits cornichons en rondelles, 1 petit oignon nouveau finement émincé et du sel. Émietter une grosse boîte de thon et l'ajouter au mélange précédent.
Déposer au centre des assiettes un petit dôme de mousse de thon.
Mettre au frais quelques instants puis servir.
