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En l'honneur des vacances enfin revenues, je vous emmène dans le grand Paris, dans nos belles régions ainsi qu'en Europe visiter les zoos et parcs animaliers que nous avons adorés. Liens, adresses et photos vous attendent sur ces pages.
Profitez bien et rendez-vous à la rentrée !

DIY pain bio aux céréales maison

Voici une recette très simple pour faire soi-même un délicieux pain-maison
au four traditionnel. 

 

  • Les ingrédients sont partie prenante de la réussite et il est plus facile de les choisir dans la même gamme. J'ai tout trouvé chez Botanic au rayon marché bio :
La farine à pain
La levure
Les céréales boulanger
Le tout de la marque Priméal

  • Préparation :
Mélanger la farine la levure avec 30 à 40 cl d'eau à 25°.
La pâte doit être légèrement collante.
Faire une pause pour humidifier les farines, puis pétrir 5mn. Mon robot s'en est chargé 😉
Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 30mn à environ 22°.

Re-pétrir pour dégazer, mettre en forme et faire gonfler à nouveau pendant 3h. 

Faire chauffer le four position traditionnelle à 230° avec un plat rempli d'eau posé en bas afin de créer de la vapeur
Inciser le pain, déposer sur une feuille sulfurisée posée sur une grille, enfourner pour 30 à 45mn selon la taille de votre pain (le mien a cuit 35mn). Surveiller la coloration !
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Sortir du four.

 

Laisser refroidir sur une grille. 
Conserver dans un torchon.


 + Finement tranché, il peut être congelé dans un sac hermétique.

Retrouvez sur ce précédent sujet : "Pain frais maison" une autre recette de pain et tous les détails scientifiques !

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