Dans un grand contenant rempli d'eau aux 3/4, faire fondre 2 à 3 cubes de bouillon de volaille bio. Fouetter pour bien mélanger.
Porter à ébullition.
Laver et détailler deux choux fleurs moyens en bouquets.
Faire cuire dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Astuce économique et respect du produit : faire cuire à feu moyen, puis éteindre, couvrir et laisser cuire naturellement.
Allumer le four à 180°
Chauffer légèrement une briquette de crème liquide bio, ajouter 2 louches de bouillon de cuisson des légumes.
Épaissir avec de la maïzena selon la consistance souhaitée.
Égoutter les choux-fleurs, transvaser dans un plat à gratin, couvrir de crème.
Répartir de la chapelure et du parmesan râpé sur la surface.
Enfourner pour au moins 45mn en surveillant la coloration.
