Dans l'esprit des soupes chaudes et légères de saison, après les
- Petites soupes d'hiver, la compil' : 22 recettes
- Petites soupes d'hiver, volume 2 : 17 recettes
Aujourd'hui, voici une version d'automne non mixée, pour l'esthétique et la reconnaissance des ingrédients !
Dans une jolie cocotte, verser :
1 litre d’eau avec 2 cubes de volaille bio
Porter à ébullition, fouetter pour bien mélanger
Laver et éplucher 1 gros brocoli, couper en bouquets
et 500gr de champignons
bruns, couper en 2 ou en 4 selon la taille
Verser dans la cocotte, faire cuire à feu moyen
Réchauffer de grands bols
Verser la soupe, saupoudrer d'un peu de parmesan râpé
Servir bien chaud
Accompagner de pain de campagne grillé tartiné de fromage frais
En remplacement, j'ai préparé la focaccia de Christophe Michalak, trouvée dans son livre Recettes d'un pâtissier confiné - 50 recettes faciles à réaliser en famille, dont les bénéfices et droits d'auteur sont reversés aux soignants.
