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Cette semaine, j'ai visité l'exposition consacrée à Elsa Schiaparelli au MAD qui méritait bien un long sujet sur From Soph to You, tant elle est belle et intéressante. Du coup, j'arrête de vous annoncer des trucs au risque de changer d'idée au dernier moment ! Ah si : je lance bientôt un podcast dans lequel je donnerai la parole à des femmes dont le métier, la formation, les changements de voies sont passionnants. Voici un projet de visuel en avant-première. Passez un bon week-end ! À très bientôt Sophie PS : Sur J'ai lu & j'adore, l'Attrape-cœurs, un classique pas si classique ...

Cake léger et moelleux épinards, feta, pignons

 Rapide, léger, efficace et de saison :

Plat décoré @ateliers de la Faïencerie de Pornic

Aujourd'hui je vous propose une recette de cake incluant légumes frais (mais simples à préparer), protéines, produits laitiers, sans le litre d'huile ou de beurre habituel.

J'adore cette recette que je prépare en toute saison, selon l'inspiration et les produits disponibles.*

Pour aller plus vite je fais la préparation avec mon Kitchen Aid, mais ça marche très bien à la main.

Astuce + : les mesures se font avec un pot de yaourt, idéal en vacances quand on n'a pas de balance de cuisine (mais c'est mieux d'en avoir ah ah ah), ou pour cuisiner avec les petits.

  • Préchauffer le four à 180°

Dans un grand bol, mettre :

  • 1 pot de yaourt nature velouté de 125gr (ici, Perle de lait), laver et garder le pot pour les mesures
  • 3 pots de farine (ici, 1 pot de farine de maïs, 2 pots de farine de blé)
  • 1 sachet de levure
  • 3 œufs battus
Mélanger.
Ajouter :

  • 1 pot de lait
  • 50gr de fromage rapé**
  • Saler, poivrer
Mélanger à nouveau.
Ajouter la garniture, ici :

  • 2 grosses poignées d'épinards frais en sachet
  • 2/3 d'une boite de feta ** je n'avais plus de fromage râpé alors j'ai mis plus de féta !
Mélanger.
Chemiser ou beurre ou huiler un plat à cake.
Verser la préparation.

  • Saupoudrer de pignons.
Enfourner 30 à 45mn (chez moi, 45).

Servir avec une salade verte, une salade d'épinards ou des crudités.

J'ajoute une sauce yaourt (avec moutarde & sel), et hier ma fille a tartiné une partie de son cake de tzatziki, l'association lui a beaucoup plu !

Plat à cake @Terraillon


* Quelques autres idées :
Dés de jambon, olives, poulet, poivrons, courgettes, mozzarella, cheddar, tomate séchée, ....


Bacon, kiri, pignons