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Cette semaine, j'ai visité l'exposition consacrée à Elsa Schiaparelli au MAD qui méritait bien un long sujet sur From Soph to You, tant elle est belle et intéressante. Du coup, j'arrête de vous annoncer des trucs au risque de changer d'idée au dernier moment ! Ah si : je lance bientôt un podcast dans lequel je donnerai la parole à des femmes dont le métier, la formation, les changements de voies sont passionnants. Voici un projet de visuel en avant-première. Passez un bon week-end ! À très bientôt Sophie PS : Sur J'ai lu & j'adore, l'Attrape-cœurs, un classique pas si classique ...

Hachis à la courgette

Ce gratin est un plat chaud & équilibré que les enfants adorent !
  • Je fais cuire à l’eau salée (ou 1 cube volaille bio) 5 ou 6 courgettes en morceaux, avec la peau si elles viennent du marché.
  • Bien égouttées, je les mixe avec de la crème (3 cuillers à soupe).
  • Pendant ce temps je fais revenir une gousse d’ail et un oignon dans de l’huile d’olive.
  • J’y ajoute 600 gr de viande hachée et du sel.
  • Quand la viande est cuite je la mixe avec 4 tranches de jambon (plus light que la chair à saucisse) et un peu d’eau de cuisson des courgettes. Ça donne une farce fine et ça fait disparaitre les morceaux d’oignons des yeux de lynx des enfants, tout en conservant le bon goût !
  • Dans un plat légèrement huilé je mets une couche de purée de courgette, le hachis, une volée de pignons grillés, à nouveau de la purée et je couvre de gruyère râpé (pour un goût plus fin, remplacer par du comté). Et hop au four jusqu’à ce que ce soit bien gratiné !
+ La purée seule accompagne très bien les cordons bleus et la farce peut servir pour des tomates.
++ Pour les irréductibles qui trouvent encore cette recette trop verte, une collègue blogueuse propose sa recette de gaufres de courgette. Un délice !
+++ Essayez également le flan de courgettes, tomates et basilic du blog Framboise à Pornic en cliquant ici. Très bon et très facile !!