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Cette semaine, j'ai visité l'exposition consacrée à Elsa Schiaparelli au MAD qui méritait bien un long sujet sur From Soph to You, tant elle est belle et intéressante. Du coup, j'arrête de vous annoncer des trucs au risque de changer d'idée au dernier moment ! Ah si : je lance bientôt un podcast dans lequel je donnerai la parole à des femmes dont le métier, la formation, les changements de voies sont passionnants. Voici un projet de visuel en avant-première. Passez un bon week-end ! À très bientôt Sophie PS : Sur J'ai lu & j'adore, l'Attrape-cœurs, un classique pas si classique ...

Cannellonis veggie

 

Après la version classique, à la viande* (en bas de la photo),

voici une version végétarienne (en haut), simple et délicieuse :

Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire revenir 1 cs d'oignons en cubes dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter 2 boîtes de tomates pelées, des herbes de Provence, du sel et du poivre.

Laisser mijoter à feu moyen.

Pendant ce temps, laver, sécher et râper 3 courgettes moyennes avec la peau (bio, c'est mieux)

Faire chauffer dans une autre sauteuse 2 cs d'huile d'olive.

Faire revenir les courgettes pour éliminer l'eau et les rendre bien tendres.

Hors du feu, compléter d'un bon trait de crème liquide et d'un 1/2 chèvre frais.

Bien mélanger.

Préchauffer le four selon les indication du fabriquant de pâtes. Ici, 190° pour les Barilla.

Farcir les cannellonis de courgette au chèvre.

Les ranger dans un plat à gratin huilé. Couvrir de courgette au chèvre s'il en reste.

Mixer la sauce tomate, verser sur les pâtes.

Couvrir d'emmental râpé.

Enfourner 30mn, laisser reposer, déguster ! 

* Comme sur la photo, nous avons préparé cette recette + la classique avec un paquet de cannellonis complet : un grand plat (classique) + un petit plat (veggie).

Retrouver sur ce lien la recette de la version traditionnelle à la viande.