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Au programme cette semaine : - Un beau vernis à ongles pour la belle saison avec une réflexion sur les conséquences du confinement (dans le même sujet, oui, c'est possible !) - Une salade de saison avec une réflexion sur la nutrition et un livre à découvrir. Et bientôt : de nouvelles visites, une customisation et plein d'autres idées. Très bon week-end !

Salade printanière aux pousses d'épinards


Les beaux jours revenus et les températures plus douces,
saines et rapides, jolies à l'œil, et agréables à déguster.

Hier, j'écoutais dans le train un podcast de Métamorphose, la petite addiction bien-être dont je vous ai parlé cet hiver sur le sujet Conscience et Positivité. J'ai découvert sur Graine de Métamorphose l'interview de Jessie Inchauspé -biochimiste, chercheuse en nutrition et spécialiste de la vulgarisation scientifique- plus connue sous le nom rigolo de glucosegoddess, son compte Instagram suivi par 300 000 personnes. L'idée d'améliorer l'assimilation du glucose m'a vraiment interpellée, j'ai couru à ma librairie qui, le jour de la sortie du livre "Faites votre glucose révolution" l'avait déjà en rayon. En attendant de dévorer les 365 pages, j'ai partagé le podcast et commencé à appliquer les principes de bases.

Aujourd'hui, inspirée d'une idée entendue dans l'interview,
j'ai préparé en 10 mn cette petite salade pour deux,
en espérant avoir tout bien fait comme il faut !

Préparation :

  • Cuire 4 œufs mollets
  • Faire griller une poignée de noix de cajou
  • Préparer une vinaigrette : sel, vinaigre de cidre, huile d'olive.
  • Assaisonner la moitié d'un gros sachet de pousses d'épinards
  • Disposer dans une assiette creuse ou un plat
  • Ajouter 1/3 d'une féta, 6 petits morceaux d'artichauts en bocal, deux olives pour la déco
  • Déposer les œufs cuits coupés en deux
  • Et les noix de cajou

C'est tout, c'est prêt.
Commencez par déguster les épinards et les artichauts !
Si vous accompagnez d'un morceau de pain (c'est mon cas, j'adore ça)
il faudra le garder pour la fin du repas.

+ Je lis "Faites votre Glucose révolution", j'applique et je vous en parle très bientôt !

Je vous prépare à ce sujet un best-off de salades estivales photographiées pendant les vacances, et une idée conviviale pour un déjeuner de famille peuplé de nombreux cousins-cousines.